Préparation Dans une casserole, faire chauffer 1 tasse d’eau avec la cannelle, l’anis étoilé et le zeste de lime pour environ 5 minutes. Le but est de libérer les arômes dans l’eau. Passer la banane au mélangeur avec

Labanane plantain ne se mange jamais crue, contrairement à la banane jaune. Mais comme elle, il suffit de la peler pour la faire cuire à l’eau ou en friture. On peut aussi garder sa peau pour la faire cuire au four (de la même manière que les aubergines).

La banane plantain verte est une très bonne alternative à la farine de blé dans cette recette. Celle-ci nous servira à la confection de la pâte à chausson pour un résultat croustillant… On peut remplacer la viande par du poisson thon, morue… Chaussons de banane plantain fourrés à la viande Leslie La banane plantain verte est une très bonne alternative à la farine de blé dans cette recette. Celle-ci nous servira à la… Apéros & Entrées Chaussons de banane plantain fourrés à la viande EuropeaniMPRiMER 12 chaussons INGRÉDIENTS 2 bananes plantain vertes 200 g de bœuf haché maigre 1 petit oignon 2 branches de cives 2 branches de persil plat 2 gousses d'ail 1 branche de thym 1 cs de concentré de tomate 1 piment végétarien sel et poivre PRÉPARATIONS Éplucher les bananes en réalisant des incisions latérales sur la peau pour s'aider. Faire cuire à l'eau salée pour 35 minutes environ vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. Égoutter et réduire en purée à l'aide d'un presse-purée en ajoutant une pincée de sel et 5cl d'eau. C'est une étape importante, il faut obtenir une pâte bien lisse et homogène de la même texture qu'une pâte brisée. Pétrir la pâte obtenue à la main pour 3 minutes. Réserver de côté. Hacher l'oignon, ail, persil, cives, piment. Faire revenir les condiments hachés dans une poêle huilée. Ajouter le bœuf haché et laisser cuire. Ajouter le concentré de tomate 2 minutes avant la fin de la cuisson. Rectifier l'assaisonnement et réserver la préparation. Diviser la pâte de banane en 12 boules. Étaler chaque boule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Y déposer au centre une cuillerée de farce. Refermer en soudant bien les bords à l'aide d'une fourchette. Faire frire les chausson dans un bain d'huile. Quand ils sont bien dorés, égoutter sur du papier absorbant. Servir sans trop attendre afin qu'ils gardent bien leur croustillant.

PRÉPARATIONS Éplucher les bananes en réalisant des incisions latérales sur la peau pour s'aider. Faire cuire à l'eau salée pour 35 minutes environ (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau). Égoutter et réduire en purée à l'aide d'un presse-purée en ajoutant une pincée de sel et 5cl d'eau.

Un autre incontournable de la nourriture haïtienne La banane pezée »… ce plat est tellement facile et rapide à préparer que de ne pas l’essayer au moins une fois est impensable… Banane Pesé Simple, facile et délicieux Une autre chose que j’aime beaucoup avec la préparation de la banane pesée, en plus du fait que cela soit facile à faire, c’est la rapidité avec laquelle le tout se prépare. Surtout si vous avez une friteuse. Le vrai gros travail, selon moi, est d’éplucher les bananes. Une fois les bananes épluchées et coupées, il ne reste plus qu’à cuire les morceaux dans l’huile. Les deux étapes de cuisson Première étape Faire cuire dans l’huile à feux médium-doux une première fois pour ramollir la chair de la banane ainsi que lui donner un début de couleur. Deuxième étape Faire cuire une seconde fois après les avoir pesées aplatis, soit à l’aide d’un pèse banane, une assiette, un large couteau, une planche à couper, etc. Ensuite on les trempent rapidement dans un bol d’eau salée. En moins de 30 minutes vous devriez être en mesure de déguster ce plat croustillant en entrée ou comme accompagnement à votre plat préféré. La plupart du temps les bananes pesées accompagnent le fameux griot et se mangent bien avec du pikliz. Banane pesé Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson 25 minutes 3 tasses d'eau 1 cuiellère à table de sel 2-3 bananes plantain couper en morceaux friteuse ou de l'huile végétale pour la cuisson Lorsque j’ai fait cette recette, ma conjointe n’arrêtait pas d’en manger alors que je voulais prendre des photos pour le site internet. Heureusement, j’ai eu le temps de prendre cette photo avant que l’assiette ne se vide.

Réalisezen 5 étapes cette recette de Bananes plantain frites avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de frites, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Voir la recette étape par étape.

Comment savoir si une banane plantain est cuite ? Compter 5 à 10 minutes de cuisson à couvert au démarrage de l’ébullition. Les bananes sont cuites dès lors quune pointe de couteau s’y enfonce relativement facilement. Jeter l’eau de cuisson. Les bananes sont prêtes à être dégustées ! Est-ce que la banane plantain est un fruit ? La banane Plantain c’est la banane légume ! Moins sucrée que ses cousines, plus longue, avec une peau très épaisse, elle se consomme généralement cuite en accompagnement, au même titre que la pomme de terre… parfaite avec du poulet, du poisson, en purée mélangée à un autre légume, et même frite entière. Quels sont les bienfaits de la banane plantain ? Riche en vitamines et en minéraux La banane plantain contient de la vitamine C, qui permet d’améliorer les défenses naturelles, de prévenir les infections virales et de se maintenir en bonne forme. Elle assure également un apport en vitamines B6 et B9, connues pour leur effet antioxydant. Quel est le goût de la banane plantain ? La banane plantain est un légume long 30 à 40 cm et vert, anguleux et à texture ferme à maturité. C’est le féculent des Antilles et d’Afrique non comestible cru au goût légèrement acidulé et ressemblant un peu à la patate douce. Est-ce que la banane plantain est un féculent ? Bien que son aspect rappele la banane fruit banane douce Musa sapientum, la banane plantain Musa paradisiaca ne se consomme que cuite comme un légume. Enfin plutôt comme un féculent compte tenu de sa teneur en glucides élevée due à la forte présence d’amidon.

Commenton mange une banane plantain ? Contrairement aux bananes jaunes, les plantains ne sont jamais consommés crus. Mais comme lui, il suffit de le peler – pour le cuire ou le faire frire dans l’eau. Voir l'article : Comment cuisiner le tofu. Vous pouvez également laisser la peau au four pour la cuisson (tout comme les aubergines). 4Ingrédients3 personne/s la puree 3 Bananes bien mures600 gramme eau85 gramme oigons1 gousse ail10 gramme huile d olive1 c. à café rase sel à discrétion poivre1 c. à café rase gingembre0,5 c. à café rase piment de Cayenne, facultatif0,5 c. à café rase 4 épices110 gramme lait de coco 8 La recette est créée pour TM 5 Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31. Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage! 5La préparation de la recette Salez poivrez. Retournez régulièrement les morceaux de bananes et les morceaux de poulet pour qu'ils soient bien dorés de toutes parts. Baissez le feu et versez le porto ainsi que 2 cuil. à soupe d'eau, le jus du citron vert et l'autre moitié du beurre. Placez le bâton de cannelle, couvrez le wok et laissez mijoter 10 min. Si vos bananes sont encore vertes ou jaune pâle et encore fermes au toucher, elles ne sont pas assez mûres pour être mangées. Vous devrez attendre quelques jours pour les manger. Le bon signe pour savoir si une banane est prête à manger est de se fier à la couleur de sa peau. Comment savoir si la banane plantain est mûre ?Comment faire pour que les bananes ne mûrissent pas ?Comment faire mûrir les bananes plantain ?Comment préparer de l alloco ?Est-il bon de manger deux bananes par jour ?Est-ce bon de manger une banane tous les jours ?Quelle est la meilleure banane ? Comment savoir si la banane plantain est mûre ? Cependant, si vous voulez toujours le manger cru, alors préférez-le bien mûr, c’est-à-dire quand sa peau est presque noire et sa chair presque molle. A voir aussi Comment cuisiner la viande de porc. Comment savoir si une banane est mûre ? Une banane mûre n’est pas toute jaune Il est difficile de trouver des bananes mûres en faisant ses courses la plupart du temps elles sont encore vertes. Au mieux, ils sont tous jaunes. Bien sûr, ils sont beaux et ont une peau parfaite, mais ils ne sont pas matures. Comment choisir un bon plantain ? Comment choisir le platane ? Lorsqu’ils sont encore verts, les plantains sont trop fermes et indigestes. Pour une consommation immédiate, privilégiez les bananes à la peau presque noire, signe qu’elles sont bien mûres, plus sucrées et à la pulpe élastique. A découvrir aussi Comment faire cuire des palourdes à la vapeur Comment préparer du massepain Comment faire du gingembre au vinaigre Comment faire du cidre ou du jus de pommes Comment mettre des courges en bocaux Comment faire pour que les bananes ne mûrissent pas ? Pour accélérer le mûrissement, placez-les dans un sac en papier brun et/ou à côté d’une pomme ou d’autres bananes mûres. Lire aussi Comment peler des pêches. Pour ralentir le mûrissement, bien envelopper les tiges réduira la libération d’éthylène, un gaz qui accélère le mûrissement des fruits. Comment conserver les bananes vertes ? Vous devez conserver les bananes vertes hors du réfrigérateur, mais une fois qu’elles sont bien mûres, vous pouvez les conserver au réfrigérateur, à une température fraîche qui les empêche de mûrir davantage au moins pendant quelques jours. Comment faire mûrir les bananes ? La première façon de faire mûrir une banane est de la mettre avec d’autres fruits dans un sac en papier bien fermé. La quantité d’éthylène augmentera alors, faisant mûrir vos fruits plus rapidement. Comment conserver les bananes plus longtemps ? Ne les laissez jamais dans un sac en plastique, ils retiennent l’humidité qui peut les faire pourrir, ou dans un sac en papier où ils noirciront plus rapidement. Accrochez-les ensuite à un crochet banane pour qu’il reste en l’air sans rien toucher. Comment faire mûrir les bananes plantain ? Mettez ensuite vos bananes vertes ou plantains dans un sachet et ajoutez les fruits mûrs que vous trouverez et/ou coupez-les pour favoriser la production d’éthylène. Laissez le sac dans une pièce chaude. Lire aussi Comment cuisiner des filets de cabillaud. La chaleur accélère considérablement la maturation des bananes. Comment faire mûrir les bananes à la vigne ? 2/12 Bananes Alors, pour les faire mûrir sur la tige, il suffit d’accrocher quelques bananes à côté d’elles, par exemple. L’éthylène libéré par les bananes les fera mûrir rapidement. Comment consommer les bananes plantains ? Les plantains ne sont jamais consommés crus, contrairement aux bananes jaunes. Mais comme ça, il suffit de l’éplucher… pour le cuire à l’eau ou le faire frire. Vous pouvez également conserver la peau pour la cuisson de la même manière que l’aubergine. Comment préparer de l alloco ? Étape 1. Épluchez les bananes. Coupez les bananes pelées en petits morceaux. Saupoudrer de gingembre en remuant. Étape 2. Faites chauffer l’huile dans une casserole. Faites frire les tranches de banane jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Étape 3. Égouttez-les sur du papier absorbant et salez-les au goût. Comment manger alloco? L’aloco, comme on l’appelle en Côte d’Ivoire, est une banane plantain frite dans de l’huile d’arachide ou de l’huile rouge. Sur le même sujet Comment préparer une crème de fromage. La recette est super simple et vous pouvez servir votre alloco en accompagnement de poisson braisé, poisson frit, poulet braisé, attiéké ou tout ce que vous préférez. Comment choisir l’alloco ? La recette alloco plantain, huile et sel… L’alloco n’est réussi que s’il est moelleux, ni trop sec ni trop gras. Pour obtenir ce résultat, il faut choisir des platanes au bon moment de maturité très jaune, avec des taches brunes. Est-il bon de manger deux bananes par jour ? Les fibres, le potassium, la vitamine C et la vitamine B6 présents dans les bananes sont excellents pour la santé cardiaque. Sur le même sujet Comment décongeler du riz. La consommation de 4069 mg de potassium par jour était directement liée à une diminution de 49 % des cardiopathies ischémiques, par rapport à un groupe témoin qui n’en consommait que 1000 mg. Pourquoi manger 3 bananes par jour ? Manger 3 bananes par jour aide à garder les os en bonne santé et à prévenir l’ostéoporose. C’est le potassium qu’elles contiennent qui joue ce rôle. Excellente source de tryptophane, la banane aide à combattre la dépression. Cet acide aminé est converti en sérotonine par le corps et améliore ainsi l’humeur. Pourquoi manger deux bananes par jour ? Il agit comme une fibre lors de la digestion et aurait des effets bénéfiques sur les lipides sanguins, permettrait une augmentation de la fermentation intestinale, une amélioration de l’absorption de certains minéraux et de la glycémie et une diminution du cholestérol LDL mauvais cholestérol ». Est-il bon de manger 2 bananes par jour ? Une à deux bananes par jour est considérée comme une consommation modérée pour la plupart des personnes en bonne santé. Assurez-vous de manger ce fruit dans le cadre d’une alimentation équilibrée qui fournit tous les nutriments dont votre corps a besoin. Est-ce bon de manger une banane tous les jours ? Les bananes font grossir Vous ne voulez tout simplement pas en faire trop », dit-il. À 90 calories pour 100 grammes, une banane a plus de calories qu’une pomme 52 calories. Elle est riche en glucides, mais si vous en mangez une par jour et pas trois de suite. A voir aussi Comment préparer un brioché au caramel. , vous ne grossirez pas. Est-ce bon de manger des bananes ? Il est bien fourni en bêta-carotène un précurseur de la vitamine A, contribue à la santé de la peau, à la croissance des os et des dents et protège contre les infections. Il est riche en magnésium, c’est donc un excellent anti-stress » naturel. Est-il bon de manger une banane le soir ? Quel est le meilleur moment pour manger une banane ? Les bananes fournissent de l’énergie et sont l’un des rares fruits qui nécessitent une longue digestion. Par conséquent, nous devons éviter de manger des bananes le soir, sinon certains inconvénients, tels que des ballonnements ou des gaz, se produiront. Quel est le meilleur moment pour manger une banane ? Au petit-déjeuner et en collation matinale, la banane peut ensuite être consommée à volonté et jusqu’à satiété. Pour suivre le régime banane, il faut veiller à respecter quelques règles La banane doit être le seul aliment consommé avant le déjeuner. Quelle est la meilleure banane ? Préférez les bananes françaises de Martinique et de Guadeloupe. Dans les étals, choisissez des fruits encore verts, ils mûriront chez vous. A voir aussi Comment faire des crevettes panées. Plus la banane a l’air tabby, plus elle est mûre, sucrée et sucrée. Choisissez des fruits plus ou moins mûrs selon le goût et l’usage prévu. Quel pays produit les meilleures bananes ? La production de banane représente plus de 110 millions de tonnes dans le monde, soit environ 3330 kilos de bananes par seconde, ce qui en fait l’un des fruits les plus consommés au monde. L’Inde est le premier producteur mondial de bananes, devant la Chine et les Philippines. Quels sont les différents types de bananes ? Cependant, il en existe de très différents. Certaines à pulpe sucrée, bananes dessert et d’autres à pulpe féculente, bananes à cuire. Il existe des bananes courtes, carrées, rondes, droites, courbes, vertes, jaunes, roses, mouchetées, dorées et même rayées !

Rencontreavec Geoffrey Cornet alias Monsieur Keto, passionné de cuisine, tombé dans "la marmite kéto" il y a quatre ans dans le but de perdre du poids. Il nous partage une recette issue de son nouveau livre « 50 nuances de gras » tome 2. Cuisine et recettes . Conseils. Fritures, cuissons : les bonnes huiles et celles à éviter. Le B-A-BA de la friture bien

La purée de bananes plantains mures bouillies offre une variation originale de la purée classique ou de la soupe et peut accompagner les plats de viande. Voici une recette de purée de bananes plantain bouillies, typique de l’Equateur, et qui change de celles de pommes de terre. Elle est aussi onctueuse qu’une soupe. À chaque fois que j’entre dans un magasin qui vend des bananes plantain j’ai une crise de folie et ne peut m’empêcher d’en acheter beaucoup trop. Quand elles sont vertes, cela ne pose pas de problème la plupart du temps, car j’ai plus de temps pour les utiliser et je peux aussi les utiliser pour des recettes qui nécessitent des bananes plantains vertes. Au fur et à mesure qu’elles mûrissent, je les utilise de façon différente. En revanche, quand je ne trouve que des bananes plantain mûres, je dois les utiliser bien plus vite. Tout a commencé à un réveillon du nouvel an. J’avais acheté des bananes plantain mûres mais j’avais déjà prévu tellement de plats que j’ai fini par faire moins de bananes frites que prévu. Quelques jours après, je me suis dit que ce serait une bonne idée de faire une purée avec les bananes plantains mûres qu’il me restait. 6 bananes plantain très mûres avec la peau noire, bien nettoyées et coupées en deux ne pas enlever la peau480 mL de lait480 mL d’eau ou de bouillon de bananes plantain170 gr de beurre½ tasse d’oignons émincés4 gousses d’ail pressées3 cuillères à café de cumin1 cuillère à café de roucou1 cuillère à café de piment en poudre optionnelSel et poivre Faire bouillir les bananes pendant 30 laisser refroidir jusqu’à ce qu’il soit possible de les manipuler sans ce temps, préparer un refrito » faire chauffer le beurre à feu moyen et y ajouter les oignons, l’ail et les épices. Faire cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient les bananes plantain les bananes, l’eau, le lait et le refrito » dans le hachoir et mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée lisse et homogène en travaillant par lot.Transférer la purée dans une casserole et mettre à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit en accompagnement de plats de viande. Peut aussi être servie seule avec du fromage râpé, du bacon grillé, du chorizo ou des oignons caramélisés en garniture. English version Mon premier essai de purée fut très expérimental et le résultat était bon mais pas génial ; la seconde fois fut bien meilleure car j’avais réussi à éliminer les problèmes rencontrés lors du premier essai. Puisque les bananes plantain étaient bien plus dures que les pommes de terre, j’ai réalisé qu’elles avaient besoin de plus de liquide eau ou lait pour obtenir une consistance lisse. De plus, ces bananes plantain très mûres et noires sont très sucrées, et pour pouvoir les servir comme un plat qui ne soit pas un dessert, il était nécessaire d’ajouter des épices et un assaisonnement qui contrebalancent et complètent le goût sucré. Pour faire cela, j’ai préparé un refrito » une base de plat préparée à partir d’oignons, d’ail, d’épices et parfois de légumes sautés dans du beurre ou de l’huile à base d’oignon, d’ail, de cumin, de roucou et du piment en poudre. Lors de mon premier essai, j’ai réalisé ma purée dans un mixeur et j’ai obtenu une purée avec des morceaux. La deuxième fois, j’ai donc utilisé un hachoir et cela a beaucoup mieux fonctionné. Cette recette de purée aux bananes plantains accompagne parfaitement les plats à base de viande. J’aime particulièrement la manger avec des côtelettes d’agneau. Comme j’en avais fait beaucoup, je l’ai aussi essayée comme mise en bouche ou comme soupe. Dans ce cas je suggère de la garnir avec du fromage râpé ou de la féta, avec des morceaux de bacon ou de chorizo, ou encore avec des oignons caramélisés. Interactions du lecteur ^{Mettrede l’eau à bouillir, ajouter une pincée de sel. Éplucher les bananes plantain et le manioc ou l’igname et les couper en gros morceaux. Faire cuire les morceaux de banane et de manioc dans l’eau pendant 20 minutes environ. Ils doivent être bien cuits. Égoutter les ingrédients et les réserver à part.}

• IngrédientsIngrédients pour 4 personnes - 7 bananes plantain pas trop mûres - 1 oignon - 2 gousses d’ail - quelques pieds d’oignons-pays cives Pour la béchamel - 3/4 de litre de lait - 3 cuillères à soupe de farine - 50 g de beurre - 100 g de fromage râpé • PréparationPréparation 40 mn Cuisson 15 mn • DescriptionCouper les bananes en deux dans le sens de la largeur et les faire bouillir dans de l’eau salée pendant 5 mn les bananes doivent être fermes mais tendres. Faire revenir l’oignon haché fin et l’ail écrasé dans le beurre jusqu’à la couleur blonde, saler et poivrer. Rajouter la farine en pluie et mélanger aussitôt. Hors du feu, ajouter le lait petit à petit. Porter à ébullition sans cesser de remuer. La sauce va s’épaissir. Rajouter la moitié du fromage râpé en fin de cuisson. Beurrer un plat à four, étaler une couche de sauce, disposer une couche de bananes préalablement coupées en rondelles et remplir ainsi le plat en terminant par la sauce. Saupoudrer avec le reste de fromage, faire dorer au four.

Fairedes bananes plantain frites 1 Faites chauffer l’huile. Versez 350 ml d’huile végétale au gout neutre dans une sauteuse et portez-la à 190 °C. Posez une sauteuse profonde sur la cuisinière et versez l’huile à l’intérieur. Attachez un thermomètre à friture au bord du récipient et faites-le chauffer à feu moyennement vif.

Découvrir la banane plantainLa banane plantain est la base du fameux alloco. Ce plat africain est un des plus connus en France. Ces rondelles de banane plantain frites sont un délice, dégustées telles quelles ou en accompagnement. Dans mon enfance, le alloco était un plat un peu spécial. Ma mère le cuisinait uniquement certains dimanches et pour les grandes occasions. Le alloco est un peu ma madeleine de Proust. Je l’ai toujours associé à des souvenirs de joie et de fête. La banane plantain est aujourd’hui très répandue et se trouve facilement dans les grandes villes en vient-elle ?J’ai cherché sur internet… demandé à des proches… investigué dans des épiceries spécialisées… J’ai eu autant d’avis sur les origines de la banane plantain que de personnes m’ayant répondu. Je vous avoue avoir hésité à copier-coller la page Wikipedia pour aller plus vite -Mais j’ai l’impression d’être arrivé à un priori, elle serait originaire d’Asie du sud-est. Je ne saurais pour l’instant dire précisément l’époque, mais je ne désespère pas pour les prochaines mises à jour de cet article. La banane plantain aurait été importée en Amérique du Sud par les colons Espagnols, qui décidèrent du nom de ce fruit platano » en Espagnol. Elle fut ensuite importée en Afrique par le gré des voyages de banane plantain est aujourd’hui cultivée et couramment consommée dans une grande partie de l’Afrique est appelée de différentes manières selon le lieu géographique Banane cochon dans certaines régions, Banane farine ou banane jaune dans les Antilles ou encore Banane poingo en Afrique, la manière la plus courante de la cuisiner consiste à la couper en rondelle, puis la faire frire dans un bain d’huile chaude. On l’appelle alors alloco. Dans de nombreux pays, alloco désigne donc aussi bien le fruit que le plat ainsi la choisir ?Plus la banane est verte, moins elle est mûre. Il est tout à fait possible de l’acheter verte, et de la faire murir si vous avez le temps….Pour la cuisiner sous quelques jours, il faut l’acheter lorsque la peau est jaune, avec des tâches marrons. Complètement marron, elle se déliera, voire sera écrasée à l’ouverture. Evitez donc, à moins d’envie de bouillie de banane. Au toucher, elle doit être légèrement molle, mais suffisamment ferme pour ne pas s’écraser sous la est affaire de goût ma mère l’adore ferme, elle l’achète donc bien jaune. Je la préfère fondante, je la choisis donc mûre avec de larges tâches sont ses qualités ? Par rapport à la banane classique », la banane plantain est généralement plus grosse et plus longue de 25 à 40 cm.Sa chair est beaucoup plus riche en amidon. C’est cet amidon qui rend la banane plus ferme et moins sucrée, permettant la est une excellente source de potassium, de glucides, de magnésium et de vitamines. Comment la conserver ?Elle se conserve à l’air libre, au frais et à l’abri du soleil. Achetée mûre, elle peut se conserver ainsi quelques tips pour faire mûrir une banane plantain plus vite mettez une banane plantain très mûre parmi d’autres peu mûres, puis fermez le tout par exemple dans un sac !Comment la déguster ? Où en trouver à Paris ?La banane plantain peut se trouver dans les épiceries exotiques, par exemple dans le 18ème arrondissement Château Rouge.

Lorsquela banane plantain est verte ou jaune, elle peut être cuite à l’eau, c’est à dire simplement épluchée, découpée et bouillie pour accompagner un plat de viande, de poulet ou de poisson. De la même manière, il n’est pas rare de cuisiner la banane plantain en ragoût, mijotée pendant la cuisson d’un plat en sauce.

La banane plantain est une grosse banane qui se consomme verte, cuite à l'eau bouillante ou bien très mûre. La banane plantain est très consommée en Afrique, dans les Caraïbes, en Amérique centrale et dans quelques pays d'Amérique du Sud. C'est une sorte de fruit légume qui est beaucoup moins sucrée que sa sœur que nous connaissons. Goûtez-la crue et vous verrez que votre moue ira vers la grimace...c'est pas top. Mais alors cuite, c'est un vrai régal et un bonheur. J’en ai beaucoup mangé et sous des formes différentes. Et la version que j'ai préférée c’est celle frits que je vous propose aujourd’hui. En Afrique, on prépare la banane plantain très mûre coupée en rondelle et revenue à la poêle avec de l'huile et du sel. Rien de plus simple et croyez-moi, c'est un vrai bonheur. Vous pourrez trouver ce légume, dans les grandes surfaces et dans les épiceries exotiques. Hummm !!! Ingrédients pour 4 personnes Temps de préparation et de cuisson 5 min 3 belles bananes plantain bien mûre 4Cs d'huile de friture 1 bonne pincée de sel Un peu de gingembre moulu facultatif Préparation Couper la banane en rondelle pas trop fines. Faire chauffer l'huile dans la poêle, y mettre les rondelles de bananes, saler et parsemer d'un peu de gingembre. Laisser dorer 3 minutes de chaque côté. Lorsque c'est bien doré, c'est prêt. A déguster chaud ou tiède tel quel, en appétitif, en accompagnement ou avec une simple salade composée. Un régal je vous dit !!!! Lebissap désigne à la fois une variété d'hibiscus cultivée en Afrique subsaharienne et la boisson préparée avec les fleurs séchées de la plante. Servie chaude ou froide, elle est également pleine de vertus. Histoire et caractéristiques du bissap. L'Hibiscus sabdariffa est un arbuste qui pousse dans les pays tropicaux, et notamment bananes plantains frite Photographe André Noël Préparation 10 minutes Cuisson 10 minutes Portions 6 portions Crédits Légume, Francine Bélanger, Les Publications Modus Vivendi Ingrédients Préparation Ingrédients 2 bananes plantain à la pelure bien foncée 1/2 cuillère à thé de sel 1/4 cuillère à thé de poivre noir moulu 6 cuillères à table d' huile Préparation 1. Laver les bananes plantain avec leur pelure dans un bain d'eau froide et retirer les deux extrémités. Peler au couteau coupant. Si la pelure ne s'enlève pas bien, pratiquer une entaille en longueur et plonger les bananes 2 minutes dans de l'eau bouillante. Bien Trancher les bananes en diagonales de ½ po d'épaisseur 1,25 cm.3. Étaler les tranches sur une grande feuille à découper, saler et Faire chauffer 3 c. à soupe d'huile 45 ml dans une grande poêle et y déposer la moitié des tranches de plantain du côté assaisonné. Faire frire à feu modéré jusqu'à ce que la base soit légèrement dorée. Éviter de trop frire. Saler et poivrer avant de Faire frire le deuxième côté moins longtemps et garder au réchaud dans le Répéter l'opération avec l'autre moitié des Servir chaudes ou tièdes, en accompagnement de poisson, ou trempées dans une sauce Se congèlent une fois La banane plantain ne se consomme jamais crue et se pèle au couteau.

Eplucherles bananes, les couper en biseaux, environ 6 rondelles par banane. Les faire tremper dans une eau salée pendant 30 minutes. Faire chauffer l’huile. Plonger les morceaux dans la friture pendant 5 minutes, les enlever, les “peser” à l’aide de la peau ou avec deux planchettes. Les faire frire une deuxième fois.

Lorsqu’ils sont consommés comme légume, les plantains sont plus souvent consommés cuits, salés ou sucrés. Lorsqu’il est cuit avant la cuisson complète, il est plus ferme, moins sucré et de texture similaire aux tubercules. Comment bouillir les bananes ?Vidéo Comment bouillir des bananes plantainsComment bouillir le plantain mûr ? © Amenez l’eau à ébullition. Au début de la cuisson, laissez le temps de cuisson recouvert du couvercle à 5-10 minutes. A voir aussi Comment préparer du riz frit au poulet. Les bananes sont mûres lorsque la pointe du couteau les traverse relativement facilement. Égoutter l’eau bouillante. Comment cuisiner les bananes ? Couper la banane en 3 grosses tranches et cuire dans l’eau pendant 10 minutes. Verser la passoire dans une tasse et sucrer avec un peu de cannelle. Il est recommandé de le boire une heure avant le coucher. Pourquoi faire bouillir une banane ? Cependant, si la banane est crue, elle doit être cuite à la vapeur avant d’être donnée à l’enfant. … Les bébés peuvent découvrir la banane dès 7 ans et déguster de délicieuses compotes. Comment faire un Poyot ? Préparation du poyo et du cabillaud Passez le cabillaud sous l’eau courante pour retirer l’excédent de sel de la surface. Mettez les bananes, les morceaux de cabillaud, les feuilles de bois indien dans une casserole et recouvrez le tout d’eau. Précuire 15 minutes immédiatement après le chauffage. A découvrir aussi Comment faire des sandwichs roulés Comment cuisiner du tempeh Comment pasteuriser des œufs Comment faire une dorure à l’œuf Comment faire une quesadilla Vidéo Comment bouillir des bananes plantains Comment bouillir le plantain mûr ? © Après avoir enlevé les extrémités, coupez-les en deux avant de les plonger dans de l’eau bouillante. A voir aussi Comment réchauffer du riz. Faites bouillir les bananes pendant 15 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur jaune intense et deviennent très sucrées. Pourquoi faire bouillir des bananes ? Le plantain a une peau verte et une chair dense, parfois rosée. Plus grosse et plus longue qu’une banane fruit, elle contient plus d’amidon et moins de sucre que cette dernière. On l’appelle aussi banane » ou banane bouillie, car on ne la mange jamais vraiment crue ! Comment faire mûrir les bananes rapidement ? La première méthode pour faire mûrir une banane consiste à la placer avec d’autres fruits dans un sac en papier bien fermé. La quantité d’éthylène augmente alors, de sorte que vos fruits mûrissent plus rapidement.

ROju.